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Le Label couvre les différents champs de la gestion durable :

POLITIQUE ENVIRONNEMENTALE :

Gestion environnementale générale, formation des employés, responsabilité sociale (égalité homme-femme, poste accessible aux personnes avec un handicape)

SENSIBILISATION A L'ENVIRONNEMENT :

Information aux hôtes (économie d’eau, de chauffage, etc…), activités nature (informations sur les sites naturels locaux et sur la flore et la faune).

GESTION DE L'EAU :

Gestion de la ressource et assainissement (avec l’appui de l’intercommunalité) , robinetterie (réducteur), arrosage (récupération d’eau)

GESTION DES DECHETS :

Tri des déchets en déchetterie et recyclage, réduction des volumes (conditionnement vrac, réduction des emballages alimentaires)

GESTION DE L'ENERGIE :

Gestion des ressources énergétiques (mode d’énergie en partie alternatif), chaleur et rafraichissement, équipement domestique (contrôle périodique des performances du matériel), éclairage (privilégier les leds)

ACHATS RESPONSABLES :

Alimentaire (produits locaux, circuits courts pour une part des volumes), entretien (produits respectueux de l’environnement), autres achats (type écolabel)

CADRE DE VIE :

Environnement intérieur, environnement extérieur

MENU ST SYLVESTRE

Aux chandelles : 89€ (vins non compris)  

Réveillon dansant : 135€ (boissons incluses)

               

Menu de la Saint-Sylvestre 31 décembre 2019

 

Coupe de champagne

- Saumon fumé maison

- Cromesquis d’escargots

- Huitres, poireaux, citron

 

****

Médaillon de homard bleu, sauce hollandaise

****

Marbré de foie gras, canard et salsifis

****

Saint jacques d’Erquy et  salpicon de légumes du moment

****

Filet de veau, cèpes et Morteau finger  de polenta

****

Autour du Roquefort et de la poire

****

Dessert :

Le dessert du nouvel An

 

 

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